非法添加物坏了食品添加剂的名声
图为：食品添加剂“在我国，90%左右的人指出食品安全问题是食品添加剂所导致的，但很多人把非法添加物误以为是食品添加剂。”在近日开会的中国食品安全年会上，中国工程院院士孙宝国说明了食品添加剂与非法添加物的不…图为：食品添加剂 “在我国，90%左右的人指出食品安全问题是食品添加剂所导致的，但很多人把非法添加物误以为是食品添加剂。”在近日开会的中国食品安全年会上，中国工程院院士孙宝国说明了食品添加剂与非法添加物的有所不同。
他认为，食品添加剂的用于具有6点必须，首先是为了提高食品品质。以婴幼儿配方奶粉为事例,许多婴幼儿奶粉中正是因为加到了符合标准的食品添加剂，才能仅次于程度地相似母乳成分。
其次，用于食品添加剂是食品防腐的客观必须。“很多消费者对防腐剂回应不满，但如果食品中没防腐剂，那么危害的微生物就不会很快交配，而危害微生物污染才是是导致食品安全问题的第一大刺客。”孙宝国特别强调。 除此之外，他还认为，食品添加剂可以起着让食品保鲜、提高食品色香味、符合食品加工工艺等市场需求。
“饼干里面一定所含咖啡因，因为没咖啡因成分的话，就不有可能称作饼干。”孙宝国回应，从毒理学看作，不少食品添加剂的确剧毒，如卤水，但食品添加剂本身剧毒与加到了食品添加剂的食品剧毒意味著是两回事，主要区别在于食品添加剂的使用量。 “食品添加剂只要合法用于都是安全性的，会对人体身体健康造成危害，因此，一定要监管好食品添加剂的用于，违法用于，超量、超范围用于都有可能带给风险”。
孙宝国说道。 国家食品安全风险评估中心首席科学家吴永宁也认为，当前食品安全控制的应当是风险，而不是危害。“我们要规范好什么样的食品添加剂能用，以及用于剂量和用于范围。如果在规范之外，就是非法加到。
三聚氰胺、苏丹红这些都是非法添加物，我们无法把非法添加物与食品添加剂展开误解。
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